3월 한식조리기능사 실기과제 #육회

★한식조리기능가 실기과제 육회 KEY POINT

1. 배: 갈변, 설탕물 담궈두고 접시에 담기 전에 수분제거 후 깔끔하게 담는다

2. 소고기 : 면보로 감싸놓아 공기와의 접촉으로 인한 변색을 막고 핏물도 제거한다.

3. 소고기2: 길이는 주어진대로 결 반대로 썰어야 한다.

4. 소고기3: 양념은 미리 버무르지 말고 제출직전에 버무리고

참기름으로 윤기를 준다